爽脆清炒莲藕片

用料  

爽脆清炒莲藕片的做法  

1. 整粒蒜切片，葱头和葱段切好分开放。

2. 莲藕切片冲洗几遍就泡在凉水里。

3. 木耳泡发后洗干净放水里煮6-7分钟左右，捞起冲洗备用。

4. 热锅，放油爆香蒜片和葱白，倒入木耳和莲藕翻炒。

5. 待莲藕炒的有点干时，沿着锅边少量加水翻炒，水干了又加少量水，连续加几次后调入2勺蚝油，1勺白醋翻炒均匀盖上锅盖焖几十秒，开盖加入剩下的葱段，盐，酱油炒干水分就可以起锅了。

6. 这样炒出来的莲藕片脆脆的，味道还挺香的。