爽脆莲藕丝

用料  

爽脆莲藕丝的做法  

1. 把莲藕皮削干净。

2. 斜着切成3mm厚的薄片。

3. 再切成丝。

4. 用清水淘洗两次后用清水浸泡，防止氧化。

5. 香葱切成段，蒜瓣切碎，干辣椒剪成段。

6. 开小火，锅中放入适量食用油，放入20粒花椒炸香，快速捞出丢弃。

7. 放入葱白段、蒜碎、辣椒段爆香。

8. 莲藕丝沥干水分放入锅内改中火翻炒，待透亮时洒入米醋拌匀，再翻炒3分钟后加入食用盐、白砂糖调味，淋入芝麻油增香，撒入香葱段即可。

9. 盛盘享用，即脆又爽，很是可口！👍