芦蒿叶蛋饼——芦蒿叶子别再扔啦!
春天
估计很多人的餐桌都有芦蒿吧
芦蒿清香可口可叶子却口感清苦不讨喜
不过
据说芦蒿叶清热解毒、富含维C
叶子比芦蒿杆营养更丰满(百度来的😂)
试着做了芦蒿叶蛋饼
还不错哎
用料
芦蒿叶尖 | 50克(焯水挤干后的重量) |
盐 | 3克焯水用、2克面糊用 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 100克 |
水 | 150克 |
芦蒿叶蛋饼——芦蒿叶子别再扔啦!的做法
芦蒿叶只用最顶端的尖尖的上的叶子,比较嫩
开水里放3克盐,放入芦蒿叶烫一下关火,捞出叶子过一下冷水
挤干水份,切碎。我称了一下,这团芦蒿叶焯过水挤干还有50克,其实多点少点都可以。切碎!
加100克面粉、2克盐、两个鸡蛋、150克冷水
搅拌均匀,放置一会儿
平底锅加热刷油,加一勺面糊摊成饼,全程中小火,凝固后翻面,再煎一分钟就可以了。
煎好的蛋饼柔软清香,口感敏感的会感到微微的清苦,但也很清香
小贴士
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