东北名菜纸酸菜炖粉条

特殊时期，有啥做啥吧家里
明日预告:干锅虾

用料  

东北名菜纸酸菜炖粉条的做法  

1. 五花肉切薄片，土豆切条泡水备用(去淀粉的过程)，酸菜切细丝，葱切末

2. 锅内均匀码好五花肉

3. (因为我家的五花肉太瘦，所以加了少许豆油，其实还是全猪油炖出来的味道更地道)

4. 小火炼油，把五花肉的多余肥油炼出来，煎的微微焦黄好吃，个人意见哈
   

5. 放酸菜

6. 煸炒两分钟

7. 放土豆条

8. 翻炒均匀后加水没过酸菜(喜欢喝汤的可以多加水，但我喜欢吃干爽点的，所以没过酸菜就好啦)

9. 加十三香，生抽，老抽

10. 盖上锅盖，大火十五分钟

11. 下东北大粉条子哈哈，刚刚忘记在第一步发照片啦

12. 继续盖盖焖七八分钟(期间要开盖翻炒下哈，不然万一汤少了，粉条会糊锅底哒)
    
    总有朋友问，啥时候粉条好呀。艾玛。这是个技术活，全凭经验和悟性
    
    如图所示，就是没太熟，粉条这个东西吧，炖大了口感不好，炖轻了呢又咬不烂，不好整呀，哈哈
    
    基本粉条膨胀到原来的一倍大就好啦，当然，可以随时尝尝嘛，这个方法我认为最简单实用，又不丢人
    
    
    期间如果水少了可以酌情加哈，别怪我没跟你说呀
    
    粉条的吸水功能可不是一般的强大呢
    

13. 锅里留有少量汤汁的时候就可以加盐和鸡精调味啦

14. 出锅前，葱花安排上

15. 标配是一碗白米饭＋蒜酱，艾玛，不吃一碗你找我