减脂少油健康版烧茄子豆皮

五一回家辣，爸妈都吃素，麻麻又很喜欢我做的茄子🍆，于是就记录了一下这个简单又健康的茄子菜谱嘻嘻😜

用料

减脂少油健康版烧茄子豆皮的做法

茄子洗净切条～香菜切段备用～
豆皮切段备用～（因为我家吃素所以会储存豆制品，这是从冰箱里拿出来的😂）
加入少量橄榄油和两颗八角熟锅～我炒菜加油都很少，这张图离的近显得油很多的样子，其实锅很大👅
加入茄子炒软后加入一丢丢水继续翻炒～
茄子变得更软一些后加入豆皮和适量水（水漫过菜一半就好），继续翻炒一会
感觉茄子开始只有一丢丢生、豆皮也变软了以后加入酱油和盐（我感觉这会茄子最吸味儿！），加入适量水没过菜，盖盖转中火焖一会！
汤汁收的差不多了，出锅前加入适量香菜🌝，喜欢吃就多加不喜欢吃就不加，个人感觉香菜是烧茄子的灵魂！再加入少许香油，可以尝一下味道，如果不够咸可以再加一小丢丢盐，翻炒一下就可以出锅辣！
盛出来就可以吃啦！🤤🤤