少油健康烧茄子
喜欢吃茄子,但是大部分制作方法是油炸,油炸不仅太油腻也不是很健康。其实少油版烧茄子一样好吃。
用料
长茄子 | 两个 |
生抽 | 两勺 |
糖 | 5克 |
耗油 | 一勺 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 半根 |
盐 | 5克 |
少油健康烧茄子的做法
最好选择嫩嫩的长茄子。长茄子,长茄子
切成粗细均匀的茄条,撒点盐稍微拌一下
茄子嫩就不用去皮,茄子老就去一下皮比较好吃平底锅或者不粘锅倒少许油,倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。
煎到变软盛出
调碗汁儿
耗油,生抽,白糖,少许清水搅匀即可~
清水大概半碗吧。米饭碗。切蒜末和葱末,蒜剁的越细越好,差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉
锅里放炒菜的油量,煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量),倒入煎好的茄条,稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿,待到稍微收汁儿即可关火
加入剩下的一半蒜末拌匀,尝咸淡看看需不需要加盐
出锅装盘享受美味吧
小贴士
一定要选长茄子,尽量不要用圆茄子。口感真的不一样。
蒜蓉和茄子很搭,不要不加
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