下饭菜 鲜虾豆腐煲
这个菜听名字觉得有点寡淡,但是吃起来有虾和金针菇的鲜味,汤里面有西红柿的加入变得浓厚,再吃口豆腐,觉得一点都不寡淡。一个菜包含了汤和菜。简单又好做
用料
豆腐 | 1块 |
鲜虾 | 8只 |
葱 | 20克 |
蒜 | 3瓣 |
金针菇 | 200克 |
耗油 | 3汤勺 |
番茄酱 | 1汤勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 鲜虾豆腐煲的做法
蒜拍碎,葱切丝备用;虾去皮去内脏备用;金针菇中间揽一刀,洗净备用;豆腐洗净切好;西红柿去皮切小丁备用。我给西红柿去皮的方法附下
西红柿划十字花刀
插上叉子用小火烤到这种状态。有点爆皮,用火外焰烤,不要用内焰烤,否则烤出来的西红柿皮糊了也拨不下来。
我这种就很好剥皮
文火把蒜碎和葱放里面煸炒出香味把虾皮也放进去煸炒,待出香味,把西红柿放里面,继续文火慢炒。炒出香味放蚝油和番茄酱,翻炒出香味倒600克开水。
另一边火可以煸豆腐了
煸成金黄色放一边备用
文火煮出香味
把虾皮拣出来
把煎好的豆腐,虾肉和金针菇都放进去煮
煮到金针菇熟了,拿水淀粉稍微勾芡,再次开锅就可以关火了。
可以消耗掉2碗米饭。
小贴士
全程文火即可,小火能煸炒出香味
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