只要两步的开洋蒸豆腐——连汤汁都超下饭!
#美食疗愈旧时光#
记得刚毕业工作的那一年,特别喜欢走路回家(现在想起来可能是因为公交太挤了)。圣诞前夕,延安西路人行道两旁的树上挂了星星点点的小灯,在晚风里摇曳起来,很是好看。
那段时间特别想要独立,不愿意与父母同住。每天回到自己的小窝,用唯一的炊具——一口电饭锅,下面煮饭,上面蒸一道菜,几乎不会做肉菜的我,最常蒸的就是豆腐。
过了这么多年,这道简单营养又下饭的开洋蒸豆腐,端上桌还是很受欢迎。只是,现在不想那么独立、想有个依赖的时候,却发现,自己已经成了那个被人依赖的人……
用料
北豆腐 | 200克 |
无盐虾皮(开洋) | 10克 |
葱 | 1根 |
香菜叶 | 4~5片 |
花生碎 | 1大勺 |
盐 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
薄盐生抽 | 1大勺 |
只要两步的开洋蒸豆腐——连汤汁都超下饭!的做法
北豆腐200克切块,盛入碗内。
在豆腐表面依次撒上葱花、无盐虾皮,
再均匀地撒上2小勺盐、1小勺鸡精、1大勺薄盐生抽。然后,就可以上笼蒸啦。中火蒸10~15分钟,出锅,撒上香菜碎和花生碎,就可以开吃喽!
不要浪费汤汁,泡饭超好吃!而且汤汁无油,很健康哦。
小贴士
1. 我的经验是北豆腐最易入味,其次是南豆腐、韧豆腐,不建议内酯豆腐。
2. 我用的是无盐虾皮,如果是用有盐味的虾皮,盐要少放1勺。
3. 最后我喜欢放香菜碎和花生碎,也可以随自己的喜好加入芝麻、松子、或是辣酱什么的。
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