连汤都要拌饭的吮指梭子蟹

用料  

连汤都要拌饭的吮指梭子蟹的做法  

1. 挑选个头大的梭子蟹，我这边是25一斤，用水冲冲螃蟹。

2. 分解螃蟹，壳子剝下来，去除腮，切成几小块，有汁水都要盛起来，留着。

3. 准备葱姜蒜辣椒，切成末，我喜欢多放些生姜。

4. 鸡蛋打散。

5. 先蘸鸡蛋液再蘸淀粉。

6. 看 都裹上蛋液和淀粉了。

7. 下油锅煎至微微发黄。

8. 就像这样。

9. 葱姜蒜爆锅。

10. 先下蟹壳，然后捞出来下蟹肉，因为我的锅盛不下这么多。

11. 翻炒蟹肉，加入料酒生抽老抽辣椒。

12. 看汤汁颜色自己斟酌生抽和老抽的量哈，放入盐调味，大概煮十五分钟，就可以出锅啦。

13. 看，成品图，汤汁因为有些淀粉很粘稠，拌饭很好吃呀。

小贴士

好像没啥技巧和细节，哈哈