豆瓣小鱼干
下饭菜1.51W
用料
干冬菇 | 可选 |
黄豆 | |
鱼仔 | |
盐 | |
豆豉 | |
蒜蓉 | |
豆瓣 | |
砂糖 | |
酱油 | |
红椒 |
豆瓣小鱼干的做法
黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火,可以加几个水发好的干冬菇一起炸).剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃
小贴士
.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.
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