豆瓣鱼头

老爸的拿手菜，也是我最爱吃的一道菜。也是我最想做给老婆吃的一道菜。

用料  

豆瓣鱼头的做法  

1. 先将生姜、小葱、蒜切沫，锅里入油，放入1勺豆瓣酱，放入姜末葱沫蒜沫爆出香味。

2. 放入鱼头煎一下，两边均匀上色，然后放入适量醋、酱油。

3. 加适量的水开始煮，煮到汁蒸发还剩一半左右，放适量的盐和糖（自己尝口感）然后在继续煮3-5分钟左右。

4. 然后开大火收汁，时间煮久一点会更加入味哦，自己掌握火候，感觉差不多了就可以出锅了。