美善品 冷吃牛肉
下酒必备菜之一,好吃到爆!
用料
牛里脊 | 500g(焯水后的重量) |
独蒜 | 60-70g |
大葱 | 3-5节 |
老姜 | 10g |
冰糖粉 | 5g |
花椒 | 5g |
干辣椒(可根据自家口味适当调整) | 20g |
五香粉(可省略) | 5g |
生抽 | 20g |
老抽 | 10g |
辣椒面 | 10g |
盐 | 3g |
玉米油 | 150g |
美善品 冷吃牛肉的做法
1、将牛里脊切成条(不能太细),放入料酒50g,花椒5g,大葱3-5节,盐5g,码味30分钟。 2、将码味的牛肉丝放入开水中焯水,牛肉变色即可!
3、老姜10g,独蒜6颗,放入主锅,5秒,速度5切碎!
4、花椒5g,玉米油150g放入主锅,5分钟,V档,反转小勺。
5、放入焯水后的牛肉,10分钟,V档,反转小勺,爆香!6、放入生抽30g,老抽10g,冰糖粉5g,盐3g,辣椒面10g,五香粉5g,10分钟,V档,反转小勺。
7,最后加入干辣椒20g(喜辣可以适当增量),10分钟,V档,反转小勺。
8、装盘,撒上白芝麻,放凉后享用口感更佳!
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