椒麻鸡中翅
用料
鸡翅中 | 10个 |
味好美花椒盐 | 适量 |
炸粉 | 适量 |
椒麻鸡中翅的做法
鸡中翅洗净,沥干水,两边各切两刀,根据自己口味放入适量青花椒盐,按摩均匀,放置半个钟以上。中途可多给鸡翅按摩几次,会更入味。
直接将脆炸粉撒在调好味的鸡翅上,抓均匀,薄薄的一层就好,喜欢脆皮多的可以多撒些脆炸粉。开油锅,油浇至5成热,放入鸡翅,开中火炸,炸至两面金黄捞起。开大火,油至7成热放鸡翅二炸,炸至表面酥脆捞起沥油,摆盘既可。
青花椒盐腌过的鸡翅非常好味,下酒的好菜。如果腌制的时侯味道不够还可以直接撒点椒盐在炸好的鸡翅上。试试吧,味道真的好极了。
小贴士
炸的时侯注意火侯,一炸要中火,保证鸡翅炸熟,二炸开大火,可以炸到皮脆肉嫩,逼出多余的油份。
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