下酒伴侣——凉拌猪耳
爽口弹牙的凉拌猪耳,真是下酒的一绝,当个小零食吃吃也是十分棒哒!
用料
猪耳朵 | 一只 |
香叶 | 10片 |
辣椒 | 3-5只 |
姜片 | 5片 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
下酒伴侣——凉拌猪耳的做法
猪耳朵洗净后,放锅里,同时下冷水没过猪耳,加豪华配料组合:香叶10片、辣椒3-5只、姜片5片、花椒一小把、桂皮3块、八角5个
加两勺料酒、两勺生抽、小半勺盐
盖上锅盖小火炖30-40分钟
等猪耳冷却后,切成条状
热锅放油,爆香姜丝、葱丝、大蒜
下一勺生抽、一勺料酒、少许盐、几十颗鸡精
快速翻炒收汁,做成凉拌汁
将酱汁和猪耳充分搅拌,撒点葱花即可
脆脆爽爽的,满满骨胶原呀!
小贴士
放进冰箱里冷藏一段时间更入味哦
-
椒麻钉螺食谱做法大全,超简单的椒麻钉螺做法步骤
用料蒜8瓣蚝油50克糖20克料酒适量姜4片蒸鱼豉油30克生抽25克纯净水30克藤椒油4克香油2克辣椒油5克青红椒适量椒麻钉螺的做法将钉螺清洗好后放入盛水的锅中,锅开1分钟后关火,钉螺盛出放凉准备蒜瓣切片,姜片切丝,青红椒切断将所需的酱汁配好,搅拌均匀将酱汁与配菜加入...
-
自制街头烤薯角的详细做法,自制街头烤薯角做法技巧
幼儿园旁有个三轮车小摊,我们常常光顾。那位大姐好像是从云南来的,卖的是煎土豆和豆腐,风味独特。孩子毕业后很少路过了,再后来专门去买,也“寻隐者不遇”。想吃就只能自己动手了。土豆外皮焦香,内里软糯,一边追剧一边吃别提多有滋味了!自制版的薯角用烤箱烤,少油,比街头...
-
麻花拌时蔬食谱做法大全,超简单的麻花拌时蔬做法步骤
用料麻花(咸味)紫甘蓝彩椒黄瓜盐白醋白糖香油麻花拌时蔬的做法紫甘蓝、彩椒分别用5%的淡盐水浸泡5分钟(杀菌消毒),切片,黄瓜切厚片所有原料加盐、白醋、白糖、香油拌匀即可小贴士用麻花拌菜时汤汁不要太多,菜洗净后尽量控干水分,否则会影响麻花酥脆的口感...
-
酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒,是因为最爱这麻烦的烹饪做法,大厨教你详细做法
江南水乡,春日赏味。非常美食,得之寻常。用料螺蛳1斤黄豆酱豆豉酱蒜蓉酱各1勺料酒3勺干辣椒2个蒜5瓣姜5片葱2根糖少许酱爆螺蛳——忍不住喝点小酒,是因为最爱这麻烦的做法螺蛳买回清水再养一天,待它吐清脏物,过程中可揉搓几次,反复过水洗净。沥干备用。切葱姜蒜和干...