手残党也能轻松get的萌萌哒小熊曲奇(附手残党整形窍门儿)
第二次解锁小熊曲奇,每一步都详细记录下来,只为了下一次闭着眼睛也会做~!
用料
黄油 | 70克 |
糖 | 25克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 85克 |
可可粉 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
手残党也能轻松get的萌萌哒小熊曲奇(附手残党整形窍门儿)的做法
黄油室温软化,用筷子或者蛋抽把黄油打至顺滑
分三次加入糖粉,每次打匀再加下一次
加入蛋黄,打匀
筛入低筋面粉,揉成光滑面团
分出210g加入可可粉。
将面团分成5分,克数如图
原味面团做边缘和鼻子
可可面团做🐻脸和耳朵可可面团搓成长度一样的长条
将两个细的长条放在粗的上面,这样🐻的脸就做好啦!保鲜膜冷冻20-30分钟都行~(变硬就行)
原味面团,手残,懒人版的做法:隔着保鲜膜擀成面片,形状上大致和之前的长条一样长就可以~宽度适中~
冷冻10分钟
鼻子的部分也是,搓成直径为1cm左右的条,冷冻(无时间要求,用的时候拿出来就行,因为比较细,所以多冻一会儿也不会特别难切,所以就放心放在冰箱里就行啦!)将两者从冷冻拿出来整形~
将薄面片把🐻脸包起来包的丑点儿没关系~因为下一步是挽救的关键!
重点来了:面片还硬的时候容易裂,但是没关系,用手的温度可以将它软化,然后看哪里薄厚都可以在保鲜膜外调整!!!
(相比那种一次成功的长方形面片整形,这种方法真的觉得自己太机智了!)
保证原味面片把缝隙都填满~整到自己满意为止!
冷冻5-10分钟~切成合适的厚度,我切了大概3mm
摆在烤盘上
鼻子的部分拿出来,切成薄片,尽量薄点~(不然太厚了突出来会像🐷)
放上鼻子
用筷子沾水,黑芝麻装饰鼻子,白芝麻装饰眼睛(也可以用黑芝麻做眼睛👀,由于我这个可可粉不小心抖得有些多,放了黑芝麻就看不见了,所以加了白芝麻😂)
上下管170℃,25分钟~烤了7-8分钟的时候盖锡纸,不然颜色会不好看~
出炉~!
把小熊放在小罐子里~
萌萌哒🐻
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