茗香曲奇
茗香曲奇--
日本八重樱、中华西湖龙井、云滇之红、富硒贡……
天时、人和、雅境,如花巧笑玉娉婷.
--今日茶点.融合东方茶饮和西方烘焙.
茗香曲奇
用料
低筋面粉 | 360g |
糖粉 | 150g |
黄油 | 250g |
鸡蛋 | 一只 |
玉米淀粉 | 30g |
日本盐渍樱花 | 12朵 |
云南滇红茶叶 | 2g |
西湖龙井茶叶 | 2g |
富硒贡芽茶叶 | 2g |
茶叶汁水 | 10g |
植物油 | 10g |
牛奶 | 10g |
茗香曲奇的做法
这款飘着茶香的曲奇,若要美观,请选择芽茶。(芽茶:泡出来芽头完整的茶叶)
家中各种芽茶都可以,用85度热水泡好。备好。(一开始就用开水泡,嫩嫩芽茶都被烫黄了,叶绿素和茶多酚都烫没了,后面烤出来,就不漂亮了。85度,就是,烧开的水,放置5分钟,就是85度了。)
干净无油无水的碗盆,入软化好的黄油(黄油可以轻松拿筷子戳个洞,即室温软化好了)加入玉米淀粉,糖粉。
黄油用打蛋器打发至发白,成羽毛状态,打入一只鸡蛋,继续搅打。
入植物油
入牛奶
用橡皮刮刀拌匀。
入过筛后的低粉。
拌匀
最后加10g茶叶汤水(你家中有什么茶叶都行,当然,最好是红茶)
搓成等量圆球
匀力压扁
把步骤一步骤二里,泡好的芽茶,取完整样,最后按压在曲奇的表面上。
预热好的185度烤箱,上下火烤制15分钟。即好。
浓、香、酥、赋予美感的曲奇,醉美这个夏天~
真的,很好吃……
小贴士
1.家中有什么茶叶都行,但叶片一定要完整。
2.其实很简单,只是我享受这个步骤,喜欢慢慢来~做过蔓越莓曲奇的朋友,分分钟搞定。
--生活艺术化,艺术生活化。
咱泱泱中华地域辽阔,中华茶饮闻名世界,让东方茶饮和西方烘焙文化,在这块曲奇中绽放火花吧~
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