黄油蔓越莓饼干
用料
黄油 | 70克 |
鸡蛋液 | 15-20ml |
蔓越莓(可用朗姆酒腌一下,不泡也可以。放葡萄干也可以😄) | 30克 |
糖粉(可以根据个人口味调整) | 40克 |
低筋面粉 | 145-150克 |
黄油蔓越莓饼干的做法
将黄油从冰箱取出,室温放软。秤取70克,可以略少,不要多了。黄油不要融。
我用的是总统黄油,之前用过威士宝黄油,不同的黄油味道略有不同。看个人喜好即可。筛40克糖粉,与黄油充分混合。糖粉可以根据个人喜好调整。我不是很喜欢吃甜的,个人觉得40克有些偏甜。仅供参考。
在搅匀的黄油糖粉中加入15ml蛋液,有这种定量勺,一大勺就是15ml
搅匀。
筛入145-150克面粉,加入切碎的蔓越莓干或者葡萄干。
揉成面团。要轻揉,不要让黄油化了。
铺一张保鲜膜,塑性。有模具的可以用模具塑性,放入冰箱内冷冻半个小时左右差不多就可以切了,切成5mm左右的片。也可以平时做一些胚子,冷冻保存。
烤箱加热,放入切好的饼干。上下150-180℃,烤15分钟左右。具体温度和时间和烤箱有关,一开始需要摸索一下烤箱的特点,注意观察。
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