椒盐伍仁酥皮月饼
伍仁月饼剩下馅料怎么办,改成椒盐月饼好了,伍仁馅料具体做法参照伍仁月饼中伍仁馅料做法。配方是20个量。
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 240g |
猪油 | 80克 |
白糖 | 40g |
沸水 | 90克 |
油酥 | |
中筋面粉 | 180克 |
猪油 | 90克 |
馅料 | |
伍仁馅料 | 600克 |
椒盐粉 | 适量 |
鸡蛋一个 | 刷表皮用 |
椒盐伍仁酥皮月饼的做法
将椒盐粉加入伍仁馅料中,混合均匀,可以根据个人口味调节椒盐粉用量。分成20份,揉成团备用。
准备油皮用料,将白糖加入中筋面粉中,搅拌均匀,加入猪油,略微搅拌,再加入沸水,边加边搅拌,揉成面团,盖保鲜膜备用。
准备油酥,将油酥中猪油加入中筋面粉中,揉成油酥面团,盖上保鲜膜备用。
将面皮面团和油酥面团各分成20份。
取一份面团和油酥,将面团压扁,包入油酥,虎口收拢。
收口向下,按扁,依次包好剩下的。
取包好的面团,从中间擀开,如果有气泡,用牙签挑破。
从一头轻轻卷起,盖保鲜膜备用,将剩下的依次做好。
取一份面卷,压扁,第二次擀开,再次卷起,盖保鲜膜松弛。
取一份,将卷的两头向中间折,按扁,轻轻擀成中间厚两头薄的圆饼。
包入准备好的馅料,虎口收拢。
收口向下,放入烤盘中,轻轻按扁。依次将剩下的包好。
烤箱预热400F(200度),在饼皮表面刷一层蛋液,撒芝麻,放入烤箱中烤30分钟。
-
韭菜鸡蛋发面小饼的做法和图解,韭菜鸡蛋发面小饼怎么做更好吃
用料面粉克水克盐克鸡蛋个鸡精酵母蚝油白胡椒粉韭菜鸡蛋发面小饼的做法面粉加温水,酵母,鸡蛋,少量温水,鸡精混合加韭菜碎混合发酵一会儿,加盐搅拌均匀电饼铛烙饼,烙至一面定型翻面两面烙熟...
-
乳酪法式月饼的做法和图解,乳酪法式月饼怎么做更好吃
法式乳酪月饼,外酥里嫩的,哈哈哈~~~用料低筋面粉270g杏仁粉80g细砂糖160g(平均分成两份,80g每份)盐一小撮·奶油奶酪200g黄油190g鸡蛋三个淡奶油90g蔓越莓干30g乳酪法式月饼的做法黄油室温软化成膏状,加入80g糖,用手动打蛋器搅匀,两枚鸡蛋提前打散,分五次加入1中。再加...
-
紫薯莲子月饼的做法和图解,紫薯莲子月饼怎么做更好吃
不喜欢传统的那种甜到腻的月饼用料紫薯200克莲子100克水适量蜂蜜30克色拉油适量紫薯莲子月饼的做法紫薯蒸熟,放凉,剥皮,用勺子积压出细茸。这是最费力的。啰嗦一下,最好不要过冰箱,我是中午来不及搞完,就放冰箱里等晚上下班继续,包莲子馅的时候,就可能是水分干了,很容易...
-
咸蛋黄广式月饼🥮的做法和图解,咸蛋黄广式月饼🥮怎么做更好吃
豆沙咸蛋黄月饼12个的配方~用料中筋面粉120克转化糖浆(无蔗糖版)84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄(10克一个)6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀,再加入花生油搅拌至说话状态筛入...