瓜子芝麻小小酥酥掉渣!
一口一个酥到掉渣的小小酥
材料步骤都很简单
不需要打发黄油
只要把材料搅拌均匀
新手零失败一次成功哦
配方的量可以做21个10g的小小酥
用料
蛋黄 | 1个(17g) |
玉米油 | 60g |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
小苏打 | 1g |
泡打粉 | 1.5g |
黑芝麻 | 适量 |
瓜子芝麻小小酥酥掉渣!的做法
低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打 所有粉类放在一起过筛。
将蛋黄、细砂糖、玉米油、盐混合,搅拌均匀。
糖最好是用细砂糖,白砂糖和糖粉也行,用糖粉做起来会更粉的口感,而白砂糖不易融化。
没有玉米油可以用色拉油、橄榄油、大豆油来代替。没有用黄油试过,喜欢更香的朋友可以将等量黄油融化,试一下。把之前过筛的面粉倒入第2步的蛋黄液体中。
搅拌均匀成团,要没有干粉。
此时开始预热烤箱,上下火180度。
将面团搓成10g一个的小球,有间隔的放入28cm*28cm的金盘,可以做21个左右。
粘的烤盘一定要垫油纸哦。用手指在小球中间轻压一个洞,再撒上黑芝麻。
放入烤箱,上下火170度,20分钟。
黑芝麻生的熟的都可以。喜欢吃瓜子的,可以在前面揉好的面团中加入瓜子仁20g,最后分成11g每个饼,也是21个左右。
香喷喷酥掉渣!
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