酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒
那天看到#云云小廚分享的#冰三天都不硬的麻薯配方,當晚就試做了。第二天果然不會硬,第三天心想不用來做點餡之類,豈不浪費!女兒想吃芝麻湯圓,靈機一觸,用麻薯包住芝麻醬,再做成酥盒。
酥皮方法
水油皮
65克油
20克糖
45克水
150中粉
揉成團,靜止2小時
油皮
45克油
100克中粉
揉團,靜止2小時
用料
黑芝麻 | 80克 |
榛果碎 | 30克 |
糖 | 30克 |
黃油 | 50克 |
水 | 30克 |
水油皮 | |
食油 | 65克 |
糖 | 20克 |
水 | 45克 |
中筋粉 | 150克 |
酥油皮 | |
食油 | 45克 |
中筋粉 | 100克 |
酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法
水油皮壓圓平包住油皮,
成個個圓型劑子
靜止10分鐘
杆成長型卷起再杆成長型再卷起,切成兩個等份,竪起壓扁成圓型包入餡料虎口收口。擺到烤盆,刷上蛋液,增色!
放進預熱的烤箱中層,180度烤15分鐘
每家烤箱功能不一,15分鐘是參考,期間要看顧,我在最後就回了個短訊,回頭就烤過頭了,爆漿!
酥脆不油膩
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜1个鸡蛋2个芝士适量牛肉粉适量烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的做法南瓜🎃1个蒸熟从中间切开(烤箱预热200度10分钟)南瓜中打入鸡蛋撒上适量牛肉粉加入奶酪放入烤箱200度30分钟烤好后切开即可营养又美味好吃😋...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...