自创可可曲奇圆饼干
本来想把家里的剩下的黄油和奶油奶酪用完的,想做成裱花曲奇,结果和完有点干了,就直接按圆了烤,也很不错
用料
鸡蛋 | 1只 |
无盐黄油 | 138克 |
奶油奶酪 | 125克 |
低粉 | 240克 |
可可粉 | 10克 |
砂糖 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
自创可可曲奇圆饼干的做法
将黄油和奶油奶酪室温软化,用手指戳黄油能很轻松戳下去
先用电动打蛋器搅打顺滑,然后加入糖粉和细砂糖一起打发成羽毛状
鸡蛋打散分三次加入打发的黄油及奶油奶酪中,每次搅打均匀后再加下一次,最后搅打成柔软絮状
将低粉和可可粉混合过筛,然后拌至没有干粉,根据自己的喜好,团成圆团按压成圆形,放入烤盘
烤箱150度35至40分钟,根据自家烤箱脾气,我开始150度30分钟中间有夹生,第二锅40分钟底部上色有些重,可能和第二波使用黑色烤盘有关
小贴士
面团不要搅拌过多次,防止出筋,我烤了两锅,大概50块左右,烤好的饼干奶香味十足,又有咬劲儿又较为酥脆,味道不错。
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