巧克力橙子曲奇饼干
用料
橙子 | 1个 |
煮橙子: | (糖20g+朗姆酒10g+水适量) |
黄油 | 60g |
糖 | 20g |
全蛋液 | 40g |
低筋面粉 | 110g |
奶粉 | 10g |
泡打粉 | 1.5g |
黑巧克力 | 3条(好时条装的) |
干桂花/橙皮屑 | 适量 装饰用 |
巧克力橙子曲奇饼干的做法
1. 锅里倒入朗姆酒10g+糖20g+橙子切片+水(水量沒过橙子片再多一点即可)大火煮开小火慢煮 把橙子煮软即可关火 捞出用厨房纸擦干备用;
2. 室温软化黄油60g+糖20g打发 糖打均匀后分四次加入全蛋液继续打发至泛白状态;
3. 低筋面粉110g+奶粉10g+泡打粉1.5g搅拌均匀过筛倒入打发好的黄油里 翻拌成团即可;
4. 30g一个团子 揉圆压扁 上边放上橙子片;
5. 烤箱上下火170度预热5分钟 再放入曲奇烤20分钟;
6. 取出后冷却 隔水融化巧克力 蘸在一半的曲奇上 再撒些桂花或者橙皮屑都可以;
巧克力凝固后即可食用。
小贴士
1. 切橙子的时候会有大小片 小片橙子用30g一个团子 大片橙子用35g一个团子 具体还要看你选的橙子大小来决定团子揉多大 但无论大小 都不要悬殊太大 不然进烤箱后会因为薄厚程度导致熟度不同。
2. 巧克力我用的好时的条装黑巧克力3条 还剩了不少 感觉2条也够用 加热时巧克力完全融化后有点粘稠 可以加点水稀释搅拌。随便什么巧克力都可以 也可以用白巧克力。
3. 没蘸巧克力的那一半橙子上也可以刷点果胶增加光泽感 更美观。
4. 喜欢吃甜的 可是在打发黄油那步里多加些糖 这个方子 曲奇做出来口感正常 不算很甜 因为外边还蘸了层巧克力。
-
无黄油曲奇饼的做法和图解,无黄油曲奇饼怎么做更好吃
我爱吃曲奇,但是外面的曲奇不健康,这种曲奇呢,他很健康,然后也是油炸用料低筋面粉120克鸡蛋1个奶粉40克玉米油25克细砂糖50克盐25克无黄油曲奇饼的做法先把材料准备好将糖油混在一起,揉成面团,揉好了以后再加入粉状的东西,揉成面团用刮板把它放到案板上揉一揉,把它铺平...
-
蔓越莓朗姆燕麦饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直想找一款像在国外吃到的软曲奇燕麦饼干,面包店里卖的比较硬,所以就自己动手搭配了一个方子,做出来外脆里松,也很实在的一款松饼饼干,非常适合搭配下午茶,也很受小朋友喜欢,做起来非常简单。这个方子的量可以做出手掌心大小的六块饼干。用料蔓越莓若干总统黄油50克...
-
棉花糖烤苏打饼干的做法和图解,棉花糖烤苏打饼干怎么做更好吃
一起来嚯嚯棉花糖呀,酥脆好吃还拉丝,太喜欢棉花糖烤后的口感了,快点去试试用料棉花糖16颗苏打饼干8块棉花糖烤苏打饼干的做法准备好食材把苏打饼干摆入空气炸锅内摆入一层棉花糖180°烤3分钟胖乎乎的太可爱了再叠上一块饼干180°烤3分钟烤好取出,小心烫哦,可以等稍...
-
超酥饼干食谱做法大全,超简单的超酥饼干做法步骤
用料蛋黄3个超酥饼干的做法疯狂做饼干的最近材料准备一半才发现低筋面粉用完了还好还有库存的万能白面粉[打call]#烘焙食谱#超酥脆曲奇饼干材料:🔸原味曲奇🔸黄油160g、盐2g、糖粉45g、白面粉230g、奶粉10g、牛奶60g🔸斑斓味曲奇🔸黄油160g、盐2g、糖粉45g、白...