抹茶椰蓉曲奇
借鉴了不同的曲奇配方,失败了五六次,这次的方子是我自己的总结,也是最成功的一次。烤好后的曲奇口感特别酥松,奶香味浓郁,甜度适中,挤花也很轻松,烤的过程中花纹也保持的很好。
用料
黄油 | 98克 |
低粉 | 100克 |
椰蓉 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 25克 |
泡打粉 | 2克 |
抹茶粉 | 5克 |
抹茶椰蓉曲奇的做法
黄油切小块室温软化
在软化的黄油中加入白砂糖、盐打发蓬松,加入蛋黄,继续搅拌至融合,再加入牛奶,打发到黄油发白蓬松。
低粉与抹茶粉、椰蓉、泡打粉混合过筛加入打发好的黄油中,用刮刀翻拌均匀至无面粉颗粒。在烤盘垫上烤纸,将面糊装入裱花袋,用中号花嘴,一个一个挤在烤盘中,烤箱预热180度,中层,上下火烤约20分钟,略上色即可。
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