抹茶星曲奇

我不是方子的创造者，我只是方子的搬运工....
最近魔都的天气也是热的没谁了
37度+的高温虽然好挤，但并不利用曲奇保持花型
夏天做曲奇前请看tips

用料  

抹茶星曲奇的做法  

1. 黄油软化后，加入细砂糖用电动打蛋器略打发，搅打均匀即可，不要打发过度

2. 分3次加入牛奶，用电动打蛋器打至黄油颜色变白体积膨发

3. 低粉和抹茶粉混合过筛后加入2中，用橡皮刮刀搅拌均匀，不见干粉即可

4. 拌入杏仁粉和盐，极细杏仁粉不需要过筛！直接拌入用刮刀混合均匀

5. 用大号樱花嘴垂直挤，我用的花嘴是三能7211

6. 这是用十齿花嘴挤的。挤法是挤圆往下拉。

7. 170度，约烤13分钟

小贴士

牛奶请放置室温，过冷过热都容易水油分离。
夏天制作请务必开空调，保持室温25度左右，挤好后可以冷藏10分钟再入烤箱有利于保持好看的形状。