抹茶🍃曲奇

原本想做蔓越莓抹茶曲奇的，发现蔓越莓果干不够了，灵机一动添加了黑加仑果干，其实加芒果干，葡萄干也是一样的，都挺好吃的。。。变通一下美味依旧😜

用料  

抹茶🍃曲奇的做法  

1. 黄油室温软化至手指能轻松按下去，切记不可软化成液态

2. 准备好果干或者果脯

3. 利用软化黄油的时间，准备好其他材料，把果干切碎备用

4. 把软化好的黄油加入糖粉用刮刀按压成泥状，再加入一个鸡蛋的蛋液

5. 用打蛋器把蛋液和黄油搅打均匀即可

6. 把15克抹茶粉过筛加入

7. 用刮刀搅拌均匀

8. 然后把低筋面粉过筛加入进去

9. 戴上手套，用抓捏的手法把低筋面粉和搅拌好的抹茶黄油混合均匀，只要抓捏到无干粉状态即可，然后加入果干碎

10. 继续用抓捏翻拌的手法混合均匀（这里提醒一下各位厨友，不要像揉面一样揉，因为揉面会导致面团起筋，饼干就不酥了）

11. 把混合好的面团分成两份，先取一份放到油纸上整型，你可以整成长条形，方条形，三角条形，你也可以把面团装进保鲜袋用擀面杖擀成3---5毫米的薄片

12. 放进冷冻室冷冻一小时定型

13. 烤箱预热170度，取出饼干胚，切成5毫米厚度的饼干片

14. 把切好的饼干片铺在烤网或者烤盘上（用烤盘记得垫上耐高温油纸）

15. 170度上下火烤20分钟（刚烤出来的饼干有点软，彻底晾凉后就会变得酥脆的）

16. 饼干底部

小贴士

每家的烤箱脾气不同温度会有差异，自己要注意调整时间，抹茶的看见饼干底部微有变色就是烤好了