燕麦果仁软曲奇(仿赛百味风格)
我第一次吃赛百味的大软曲奇的时候就想要复刻。
后来还买了软曲奇的书,结果那书里的配方太花里胡哨,反而很少有简单的方子,于是就搁置了一段时间。
直到后来在超市看到有半价的混合干果,买回去之后又想起这回事儿来,于是在下厨房里一通找,又几经调整得到了这个配方。
原配方来自羊左爱烘焙。
这款饼干最大的特点就是简单易做。
用料
面粉 | 120克 |
黄油 | 130克 |
燕麦片 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 110克 |
果子干(如葡萄干) | 100克 |
坚果仁(如核桃) | 90克 |
燕麦果仁软曲奇(仿赛百味风格)的做法
首先把黄油弄软,加上细砂糖和盐。如果有红糖的话更好。
用搅拌机搅匀。
打入一个鸡蛋继续搅拌,这次搅拌的结果应该很光滑。
可以直接一次性把其他原料倒入,也可以分批倒入。
我用的是混合水果干,里面有葡萄干,无花果,蔓越莓,椰枣和醋栗。
干果推荐核桃,用别的也可以。我用的是夏威夷果。拌匀,多搅拌一会儿。有些果仁比如核桃的缝隙里容易带很多面粉,避免的方法是先把面粉拌匀再加果仁。我用的夏威夷果不存在这个问题,就直接搅拌了。
搅拌好的面团十分软,很难成型。可以用塑料膜包起来放在冰箱里硬化一下再拿出来。
按照你的爱好在烤盘上做成扁平的形状,可以做12到16个。我这次做的是16个的。
烤箱预热到189度,然后放进去烤9分钟。一定不能烤久了,否则会变硬。
烤完拿出来晾凉。热的曲奇很软,注意不要弄碎了。
凉了以后就找个漂亮的曲奇罐子装起来慢慢吃吧~
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