罗马盾牌曲奇
最简单的曲奇饼干中间放上糖霜坚果碎!这么神奇的小点心很完美的捕获量了小胖孩的心喔~^_^
用料
坚果夹馅 | |
蜂蜜 | 25克 |
黄油 | 25克 |
白砂糖 | 25克 |
坚果碎 | 30克 |
曲奇饼干 | |
黄油 | 100克 |
盐 | 0.5克 |
白砂糖 | 40克 |
蛋清 | 30克 |
(原味)低粉 | 110克 |
两种口味 | 原味55g低粉 |
可可味50g低粉+5g可可粉 |
罗马盾牌曲奇的做法
首先制作坚果碎馅:蜂蜜黄油白砂糖开火融化直到冒大泡+倒入坚果碎关火搅拌均匀
倒在油纸上摊开放温凉
大概3g一个小球球 备用
下面做曲奇饼干:软化的黄油加上白砂糖和盐搅拌均匀
开始打发
打发至颜色有点发白就可以
第一次加蛋清
分两次加入蛋清分别打均匀
打至完全吸收就好
分成两份(只做原味的不需要分直接筛入低粉就可以)
筛入低粉压拌均匀。此时此刻可以提前预热烤箱了!烤饼干必须提前预热啊!这个饼干需要高温定型的
装入裱花袋准备挤!记住要加厚的袋子!不然会爆炸!因为还是挺难挤的!😂
挤出自己想要的花样!家里只有这个表花嘴,凑活用吧
中间放入小球球
放入烤箱175度 15分钟
出炉!放凉后拿起
奶香味的饼干加上中间的坚果糖霜!真的非常好吃😋
小朋友也特别喜欢😘 快试试吧!
小贴士
1.这个是看网上综合学习的,自己是一个烘焙爱好者也不专业!希望互相学习哈
2.我用的是白砂糖!有条件的可以用糖粉!花纹会更好看也会更好挤!
3.此款黄油不需要太软化!只要手指轻摁一个小坑就行!软化太过虽然好挤但是会化掉!会成一张大饼!
4.一定要加厚表花袋哦!
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