万圣节南瓜饼干
万圣节离不开南瓜,当然也离不开这些超可爱的模具,萌系属性带你萌skr人~
饼干做的数量与你的模具大小以及饼干厚度息息相关,所以没有办法给出一个确切的数量
食谱里用到的三温糖甜度清甜,颗粒细,含水量高,与我们平时用的细砂糖风味上有很大的不同,如果不想买,可以用太古黄砂糖等量替代
这是一篇有奖食谱,记得来跟做获得奖品❤
活动截止时间:10.7
用料
黄油 | 100克 |
三温糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 50克 |
南瓜粉(富泽商店) | 10克 |
低筋面粉 | 200克 |
万圣节南瓜饼干的做法
本次食谱特别感谢卷卷的支持,将选出24份优秀作品,然后可以从以上模具中任选一款作为奖品❤️
首先将黄油软化到位,可以轻松戳出一个洞但不会液化
加入三温糖和盐
用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀一些。这个时候三温糖还没有完全融化
然后将全蛋和南瓜粉混合
这里我用到的是富泽商店的南瓜粉,和液体材料混合会融化成米糊状。千万要提前融化,不然会有很多细小的颗粒状造成饼干不平整
加入所有的全蛋液和南瓜粉混合物
继续打发至黄油充分吸收液体材料,体积膨胀,颜色变浅,三温糖也全部溶解的程度
过筛加入低筋面粉
用刮刀翻拌均匀
这个时候不要急着整形,面团还偏软,直接擀开容易导致表面不平整,我们把面团装入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏降温半小时,等到黄油凝固一些
半个小时后取出面团揉一揉,表面会光滑很多,在面粉吸水性正常的前提下,面团是不会粘手的,如果排除了是面粉的问题,还揉不光滑的话就要看看是不是冷藏不够到位
冷藏好的面团揉光滑以后再装入保鲜袋中擀开成3mm左右,再放入冰箱冷藏半小时左右
冷藏好的面团取出压成你喜欢的形状
送入预热好的烤箱,150度20分钟,焖5分钟;风炉:140度18分钟焖5分钟。饼干的厚度和大小会影响烤制时间,请按照实际情况增减
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