熔岩抹茶奶酪曲奇
曲奇作为零食届的鼻祖,所面向的消费群体也不受限制,在各年龄段中都深受喜爱。同时也正是因为曲奇市场的广泛性,所以曲奇成为私房必备产品。
而市场的同质化现象愈发严重的情况下,如何突破这个局限是每个烘焙人值得深思的问题。
用料
熔岩抹茶奶酪曲奇配料表单 | |
奶油奶酪 | 180g |
糖粉 | 80g |
砂糖 | 50g |
蛋黄 | 15g |
抹茶粉 | 5g |
低粉 | 130g |
盐 | 1g |
熔岩抹茶奶酪曲奇的做法
熔岩抹茶奶酪曲奇步骤流程
奶油奶酪与糖粉搅拌至细腻状态。
室温软化的黄油与白砂糖打至发白。
蛋黄和盐加入碗中,继续打发。
加入低粉和抹茶粉,混合均匀。
将奶油奶酪分割成20g/个的小团,放入冰箱冷冻20分钟。
将抹茶面团分割成40g/个的小团,放入冰箱冷藏待用。
将奶酪球半包入抹茶曲奇中。
上火180 下火180 烤20分钟。
完成
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