芒果反转蛋糕
用料
芒果 | |
普通面粉 | 1又1/3杯 |
菜油 | 两大匙 |
红糖 | 1/4杯 |
蓝莓(草莓) | |
泡打粉 | 2茶匙 |
水(芒果汁) | 2/3杯 |
鸡蛋 | 一个 |
香草精 | 一茶匙 |
芒果反转蛋糕的做法
取一个蛋糕模,倒入两大匙菜油(我用的是芥子油,没用橄榄油,怕味道太重)和1/4杯红糖。用铲子均匀摊平在烤盘底部。然后,铺上芒果片。缝隙里加了点儿蓝莓做点缀,用草莓也行,都没有的话,不用也行
取一个大碗,里面倒入1/4杯红糖(如果有结块的话,用手拈碎),再加1又1/3杯的普通面粉(我在里面掺了不到1/3杯的荞麦面),加2茶匙的泡打粉,搅和匀。然后,加入2/3杯的水或者芒果汁,1/4杯的菜油,一个鸡蛋和一茶匙的香草精,搅和匀
把搅和的面糊倒入铺了芒果片的烤盘,放到预热到华氏350度的烤箱,烤上30-35分钟,或者直到牙签插入蛋糕中间,取出的时候没有带面糊就好了。取出烤盘,静置三、五分钟,倒扣在盘子里,吃的时候切开
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