香蕉椰香蛋糕 - 超简单超好吃
学甜点的时候做了这个带给国际友人小伙伴吃。每个人都超喜欢,记录下来。
没有过程图,以后有机会补上。如题,真的很简单又超好吃,相信聪慧的你们能通过文字懂我的意思😆
分享几个注意点做到就没问题:
1. 香蕉要熟透的。
2. 全蛋要打发到位。功率大的打蛋器可以用中高速打。过快的搅打速度会破坏蛋液裹入的空气。时间会久一点,但打发的体积会更大。全蛋液不太容易打过,不用担心打发过度问题。
3. 不过度搅拌导致消泡,这都知道,不赘述了。
4. 泡打粉和低粉混合均匀再过筛。
5. 用不粘模具或垫油纸,大概八分满,试一次就知道大致量了,聪慧如你请自行换算。
祝成功😋
用料
鸡蛋 | 210g |
糖 | 110克 |
色拉油 | 90g |
椰子油(加热至融化)(没有就用20g色拉油代替) | 20克 |
牛奶+椰奶 | 105 |
泡打粉 | 2克 |
低粉(没有就用普通面粉) | 235 |
香蕉(保鲜袋捏碎) | 290g |
椰蓉 | 适量 |
香蕉椰香蛋糕 - 超简单超好吃的做法
全蛋加糖,打发至画8三秒内不消失。同时处理香蕉,混合油类,混合粉类。后面的动作一气呵成。
加液态的色拉油和椰子油,用打蛋器大致打匀
加牛奶和椰奶。因为牛奶比椰奶含水量大,若你添加的牛奶量大记得适当减牛奶量,大致混匀
加入香蕉,大致混匀
筛入粉类,翻拌均匀,尽量不要消泡,撒椰蓉。预热好的烤箱上下火150度30分钟左右至表面金黄,用牙签测试是否烤熟。
出炉震出热气,取出晾凉切件
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