浪漫治愈的天使蛋糕卷
只有蛋白参与的蛋糕卷,白色的主调更加显得浪漫治愈,可随意搭配浅色夹心,美丽的天使甜品出现了……
用料
蛋白 | 170克 |
糖 | 55克 |
低筋面粉 | 60克 |
奶粉 | 15克 |
玉米油 | 45克 |
牛奶 | 90克 |
香草精 | 适量 |
奶油馅部分 | |
淡奶油 | 260克 |
细砂糖 | 20克 |
浪漫治愈的天使蛋糕卷的做法
昨天做了虎皮卷,剩下蛋白需要被消耗,于是就做起了天使蛋糕卷。美丽的名字与实际一样。
牛奶加玉米油混匀,一定要乳化。
筛入低粉,奶粉,加入香草精,手动拌匀。
呈顺滑状。如果便干可稍加牛奶。
蛋白分三次加糖打发,大约8分。
取三分之一蛋白霜与面粉糊拌匀。
再与剩下的蛋白霜拌匀。
翻拌可以用打蛋器这样搅拌。
取一点蛋糕糊上色,做成小樱桃的样子。后来发现樱桃太厚,蛋糕糊进入会将其压扁,可以做得扁平一点。或者也可以先进烤箱烤1分钟左右,下次再试试。
倒入蛋糕糊。
抹平。
140度,烤30分钟。撕去油纸,能看到图案。只是不理想,留到将来进一步完美。这就是乐趣所在啊!
打发奶油,我用了点樱花🌸粉色。出炉要将蛋糕卷起来放冰箱定型。冷却后再抹奶油。我有些心急,蛋糕没完全冷,奶油有些化了。
但是不影响口感啊!也不错,如果完美的话就更美了……
跟闺蜜聊天,端出来会惊艳的吧!心情也一定会好哦!
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