不回缩零失败6寸戚风蛋糕生日蛋糕
纯正的吃货一枚,爱自己倒腾烘焙,也想给宝宝做好吃的~
想吃生日蛋糕,就自己倒腾了下然后加了奶油水果做了个裸蛋糕,超级好吃。
有同样喜欢做辅食烘焙的宝妈欢迎加我进群交流讨论,加我vx:hq260215232
用的后蛋法+玉米淀粉,很稳定~严格按照食材可以成功的,个人家里烤箱脾气不同,自己琢磨。
8寸配方看我后面一个巧克力戚风的配方里面有说明~
用料
1:蛋黄糊 | |
低筋面粉 | 54克 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 15克 |
牛奶 | 42克 |
玉米油 | 39克 |
玉米淀粉 | 6克 |
2.蛋白糊 | |
蛋清 | 3个 |
白糖 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
不回缩零失败6寸戚风蛋糕生日蛋糕的做法
准备食材
先做蛋黄糊,把玉米油牛奶白糖混合均匀
筛入低粉玉米淀粉,搅拌均匀
加入蛋黄液,搅拌均匀,蛋黄糊就做好啦。
烤箱145度预热,然后开始打发蛋清,鱼泡的时候加第一次糖,一边打一边加后面两次糖
最后打发至提起有尖角,盆子倒扣不掉。
把一部分蛋白糊放入蛋黄糊里面翻拌,然后把混合液体混入剩下的蛋白里面,切拌炒菜手法混合均匀
有一定高度,把蛋糕液体倒入模具里面,然后提起模具旋转摔几下,震出气体,进烤箱上下火145度45分钟
烤好以后拿出来,摔震两下,然后倒扣凉透脱模。
真的超级好吃
那天给我老公做了个奶油裸蛋糕,非专业人士,不喜勿喷!!
和我一样喜欢给宝宝做辅食爱倒腾美食的妈妈可以加我讨论交流,制作中有问题也可以加我问,下厨房有时候不在线~
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