橙香麦芬(orange muffin)
没小孩时,家里没东西吃,经常是饼干,快速面就能打发掉一餐。自从有了小孩,他们的一天三餐就成了头等大事。今天厨娘有事要早早出门,头天晚上,就帮他们预备好早餐要吃的麦芬,不至于让粑粑一大早对付两个小的手忙脚乱。这个麦芬其实也相当简单,花15分钟准备,25分钟烤制就行了。入口满满橙香味!
用料
3X5cm的纸杯 | 10个 |
低筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
橙子 | 一个 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 65克 |
泡打粉 | 1小勺(1tsp) |
小苏打 | 1/4小勺(1/4tsp) |
橙香麦芬(orange muffin)的做法
橙子洗干净后,用盐水泡10分钟
泡好的橙子,用厨房纸巾擦干,用刨皮的器具,刨5克橙皮屑,注意只要外面橘色的橙皮,不要把里面白色的部分一起刨进去了,白色的部分会让口感发苦
刨下的橙皮屑里,加入5克糖,拌匀,腌渍一下
橙子一切二,挤出里面的橙汁,约80克左右
低筋面粉里,加入1个鸡蛋
倒入100克牛奶,拌匀
再倒入80克橙汁,拌匀
黄油切小块,放微波炉,融成液态,倒入刚才拌好的面糊里,拌匀
再加入腌渍好的橙皮及60克糖,一起拌匀
最后加入1小勺(1tsp)泡打粉以及1/4小勺小苏打拌匀,这样面糊就做好了
烤箱中层190℃预热5分钟,把纸杯放入磨具,面糊倒入纸杯中,只需要7成满即可
把磨具放入烤箱中层,烤25分钟,等到表面成金黄色即可
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