大棉子的南瓜芝士蛋糕
这是今天另一款南瓜消耗品的制作食谱(其实它是带头大哥,却被写成断尾小弟了哈哈哈)
制作南瓜芝士用了闺蜜之前来家里带来的两份三角奶酪,每份140g,放在冰箱里倍受冷落我就把它们召集起来物尽其用了。
南瓜芝士配上老爸今儿带回家的蓝莓,美到窒息。
问我口感吗
醇醇奶味配着灵动的果莓粒是能在舌尖跳舞的享受嘛
用料
奶油奶酪 | 240g |
南瓜泥 | 150g |
鸡蛋 | 两个(大) |
白糖 | 50g |
香草精 | 一丢丢 |
肉桂粉 | 1.25咖啡匙 |
牛奶 | 30ml |
消化饼干 | 60g |
杏仁粉 | 40g |
黄油 | 60g |
大棉子的南瓜芝士蛋糕的做法
饼干碎和杏仁粉混合在烤盘内,饼干碎越细越好,不要嫌累哦
把30g软化的黄油混合到粉末中,用洗干净的手混合,用手能充分掌握混合力度,也能使之后的芝士蛋糕饼底更香。
把充分混合的碎末入烤箱,170度预热后10分钟,中层。
碎末在烤盘中均匀散布,这一步也是相当重要的。烤饼干碎的同时我们来看看准备好的配料们:三角奶酪都在搅拌盆里头了。早点拿出冰箱回温哦,不然又要借助电动打蛋器了- -
南瓜泥,这个时候可以往南瓜泥里放入肉桂粉搅匀,我喜欢这一步。搅匀的混合物会有浓浓的肉桂香气,南瓜和肉桂是绝配,就像香叶和肉类一样。鸡蛋,很大吧……
白糖,这里要说明的是,我用的都是家里一般在用的白糖,其实你们可以换成细砂糖,更容易混合。
那一袋是肉桂粉,很不起眼却深得我心。饼干碎出炉了,趁热,倒入剩下的软化黄油中,会有余热碰到黄油后发出滋滋的声响很好听。
搅拌均匀,第二次捣碎粉末,一直到整体湿润。就是这种状态了,也可以更湿。
因为我用的模具不是活扣的,为了不粘底,我必须自制油纸底盘,就这么按着剪啊剪。
把多余的部分用手按出来,剪掉。
恩,下边的就是我们的成品。
把混合饼干底倒入,轻柔得摊平,入冰箱冷藏,大约20分钟。
把软化的奶油奶酪、白糖搅拌后加入鸡蛋牛奶和南瓜泥(加了肉桂粉的)、香草精。
因为是纯手动的制作,会有好多结块在过程中出现。
没关系,还有比揉面更痛苦的么,这绝对是小case了,左右左右上下上下,再打圈。就这么听个小曲死命得搅拌就行了,一直到颗粒状消失,整体呈现均匀的黄色液体状态,如下。均匀的芝士蛋糕泥。
把模具放在有深度的烤盘中,烤盘内加热水,水浴法入烤箱一个小时。
色泽绝对醇正。让我做一个开心的胖子~
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