核桃仁纸杯蛋糕
儿子想吃小蛋糕了,家里有烤箱,有鸡蛋,有糖,有面粉就可以做了,就是比较费时些。以前,孩子想吃什么,直接买,很快就能吃到,这也给孩子养了一个坏习惯,凡事都很急躁,不会等待,所以我准备对孩子适当的延迟满足。让他加入到里面来,帮我拿个调料,搅拌面糊等等,了解蛋糕做熟需要一段时间得,学会等待。以后,我都会引导他帮我一起做家务,做美食,整理玩具等等,让他体验更多力所能及的事情,慢慢养成好习惯。
用料
鸡蛋 | 4个 |
核桃仁 | 一小把 |
白糖 | 30克(分三份,打蛋白时用) |
牛奶 | 100ml |
面粉 | 100克 |
玉米油 | 20克 |
核桃仁纸杯蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆之前保证干燥且无水无油。
把蛋黄搅散,加入玉米油,加入牛奶,充分搅拌融合。
过筛加入面粉,翻拌均匀成稠糊状,备用
蛋白打发体积会变很大,蛋白分三次加糖,直到打发成这种泡沫状态,总筷子戳,会起小尖尖,就可以了。
用硅胶铲盛出三分之一的蛋白到之前的面糊盆里,上下翻拌均匀。切忌转圈搅拌,容易消泡,做出的蛋糕不蓬松。
然后把面糊全部倒入之前三分之二的蛋白里,用硅胶铲上下翻拌均匀,然后轻轻震荡几下,消除气泡。
把蛋糕糊分别倒入纸杯中,蛋糕糊位置在纸杯深度的三分之二即可,受热后会涨很高的,所以不要倒满纸杯,然后撒上核桃仁。烤箱180度预热十分钟。预热好后,把纸杯蛋糕放入烤箱,上下温度180度,烤25分钟就可以了,这个根据自家烤箱情况定时间。
香喷喷的蛋糕出炉啦,孩子都是拿叉子挖着吃,没有任何添加剂,糖也放的少,有一点点甜,可以放心吃。全程孩子帮了不少忙,应该多吃几个,哈哈😄
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