小白手作:芒果慕斯蛋糕
母亲节时,出于安全考虑,不想在外面定蛋糕。于是,盘算着家里有的材料,准备做一个6寸的芒果慕斯蛋糕,略表为人子女的一片孝心。
小白手作之篇三十三。只有自己动手,方知自己有多大能量!
羊羔跪乳 乌鸦反哺 感恩母亲 薪火相传❤️
用料
蔬菜纤维饼 | 90克 |
黄油 | 40克 |
芒果 | 1个大水仙芒+2小台芒 |
淡奶油 | 250克 |
吉利丁粉 | 10克 |
草莓(装饰,可不用) | 2个 |
小白手作:芒果慕斯蛋糕的做法
备齐食材。(本方芒果用量如上图:1大2小)
饼底:捣碎饼干,混入融化的黄油,在慕斯圈内压实后,放入冰箱冷藏备用。
慕斯层1⃣️:取大芒果打成芒果浆,加入吉利丁粉搅拌,小火加热,继续搅拌均匀,约50-60度左右关火,晾凉。(不可煮沸)
慕斯层2⃣️:打发奶油至稠性可滴落妆,加入晾凉的芒果吉利丁粉浆,用翻搅方式混合,避免消泡,倒入饼底。
果粒层:倒入慕斯液后,左右轻摇晃,让慕斯表面均匀。沿外圆整齐排列芒果果粒,铺满时注意果粒间最好有慕斯液。
将剩下的慕斯液倒入圈内,摇晃使表面平整,冷藏6小时以上(我冷藏了一夜)。取出时,可用风筒绕慕斯圈吹片刻,即可轻松取下慕斯圈,插上DIY母亲节小卡片.....妈妈感动的一塌糊涂哟💗
小贴士
其实没有慕斯圈,戚风蛋糕模具也是可以做的,而且活底在取蛋糕时,应该方便哦!
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