无需烤箱适合新手小白的6寸芒果慕斯蛋糕
朋友生日正好赶在疫情期间,家里没有烤箱和合适的面粉,所以只能选择身边仅有的材料为她做一份简单可口的蛋糕🍰
本菜谱容错率较高,各位小伙伴可以尽情创造。
用料
饼底 | |
黄油曲奇(我用的丹麦曲奇🍪) | 80克 |
黄油 | 30克 |
慕斯糊 | |
牛奶 | 80克+60克 |
吉利丁片 | 3片 |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 40克 |
芒果 | 300克 |
镜面 | |
吉利丁片 | 1片 |
芒果泥 | 适量 |
55摄氏度温水 | 40毫升 |
无需烤箱适合新手小白的6寸芒果慕斯蛋糕的做法
把所有的饼干压碎成渣,最好不要有小块。黄油隔水融化后加入饼干渣。
倒入模具中,边缘压平,整体压紧后放冰箱冷藏1~2小时。
300克芒果肉+80克牛奶打成泥。(切记要取适量做镜面!!!想吃厚一点的镜面就多留一些)
吉利丁片剪开放冷水里泡软后,放入60克牛奶+40克白糖中隔水融化。
将二者融合后迅速翻拌均匀。
打发淡奶油至6分发状态后,与适才的芒果泥吉利丁混合物放一起并上下翻拌。
取出冰箱内的蛋糕模具,在饼干底上放入慕斯糊,震掉气泡后用刮刀抹平。再次放入冰箱冷藏2小时。
适量芒果泥+用温水化好的吉利丁片混合均匀。
放入冷藏好的慕斯糊后冷藏4小时以上。
时间到。脱模,装饰后完成。
小贴士
1、做这个蛋糕要好长时间建议使用前天晚上做,第二天完成更加新鲜省时。
2、芒果切碎后打泥更细腻。
3、芒果🥭尽量选熟透了的,不然颜色不好看味道也很酸。
4、做镜面用的吉利丁片一定不要提前融化,慕斯糊冷藏好开始融化即可。
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