纯手工熟普蛋糕🍰

纯手工熟普蛋糕🍰，我用冰岛龙珠茶汤🍵，蛋糕出炉后稍微呈橙红色，蛋糕细腻丝滑，熟普解了鸡蛋牛奶的腻，一入口满口的蛋糕香混合着淡淡的普洱茶香沁入心脾，好吃😋得停不下来。

用料  

纯手工熟普蛋糕🍰的做法  

1. 普洱茶润茶后用第三泡30克

2. 低筋面粉过筛一遍

3. 加热到45度左右玉米油倒入低筋面粉中搅拌均匀（上下翻搅或者划Ｚ字搅拌，以下搅拌雷同）

4. 搅拌均匀的面糊这时加入牛奶与茶汤继续搅拌均匀

5. 搅拌均匀的面糊倒入蛋黄继续搅拌至丝滑状态

6. 搅拌好的蛋液成这样细腻丝滑

7. 新鲜柠檬滴8滴到蛋白中（夏天的话蛋白要冷冻）

8. 开始开高档打发蛋白，细砂糖和盐（我一般2者一起秤在一起）分三次加入蛋白中一起打发，

9. 蛋白打发到提起打蛋器挂钩

10. 第一次取1/3蛋白加入蛋液中搅拌均匀

11. 第二次再取1/3蛋白加入到蛋液中搅拌均匀

12. 最后剩下的蛋白蛋液一起搅拌均匀

13. 搅拌好的面糊也是很丝滑的

14. 取13寸深方盘从高处倒入蛋液，清震出大气泡。同时打开烤箱上下火150度预热，烧一壶40度左右热水备用。

15. 另取一大方盘倒入热水，内搁一架子

16. 装好蛋液的方盘搁在大方盘架子上，烤60分钟（烤箱牌子不同温度时间上会有差异，第一次烤的话还是要多观察）

17. 蛋糕皮成这个样子准备盖锡箔纸，一般烤20分钟后出现这个皮色（烤箱牌子不同时间上会不同，第一次烤注意观察后面就能算到什么时间需要盖锡箔纸了）

18. 盖锡箔纸继续烘烤🥯

19. 时间到，烤箱停了，黄澄澄香喷喷的蛋糕拿出来一样轻震几下拍拍方盘边上，然后倒扣在架子上，稍凉，把方盘轻轻取下来。

20. 然后切块，想怎么切就怎么切，我喜欢大块整齐的方块♦️，边切香味扑鼻而来，简直不要太香哦！

21. 切好的蛋糕装盘，色香味一样不差，重点是安全健康美味！

22. 想怎么装扮随你，自己吃送亲戚朋友都是高大尚的哟！

小贴士

按步骤顺序直接做就可以了