🥭🧀️芒果芝士慕斯

这是8寸！！没拍到一个好看的完整的蛋糕                  share一个切块 三色层也好好看！                      ⚠️：这款蛋糕也是我第一次做 多多包涵！
这个也是一个挺简单比较快手的蛋糕。              废话不多说 Let‘s go！Follow me！！

用料  

🥭🧀️芒果芝士慕斯的做法  

1. 1.按照烤八寸戚风方法烤三片蛋糕片 我用的是这个八寸的硅胶模具 很好脱模 15分钟就可以烤好三片啦 用来做抹面蛋糕也很方便！

2. 1.把60克的消化饼干放进密封袋或保鲜袋里 然后拿擀面杖或其他可以利用的小物（酒瓶 …）把它擀碎 越碎越好！                                    ⚠️：八寸活底模一个 最好底部按大小剪一个八寸圆形油纸 后面就很容易脱模和转移！   2.把饼干碎倒进模具 加入隔水融化好的60克黄油🧈 搅拌均匀 等饼干碎充分吸收黄油后，就可以把它铺好 压实 一定要压实 压实 压实 这一步是取决于饼底松不松化的关键！  3.压实后 就可以把它放进冰箱冷冻45分钟   ⚠️小贴士：可以前一晚做好饼底 第二天再做慕斯 这样饼底会更好吃！

3. 然后是芝士酸奶慕斯糊！（白色那一层）         1.把100克奶油奶酪提前解冻好 用蛋抽搅打一下 加入酸奶60克 搅拌均匀（要搅拌到没有颗粒状哦。                                                         2.吉利丁片3片 冷水提前泡发好 75克牛奶隔水加热 然后把挤干水分的吉利丁片放进去 搅拌至融化！                                                         3.把130克的动物奶油打发至有纹路 还是可流动状态就可以了！                                          4.把奶油和牛奶吉利丁液还有芝士酸奶糊都混合均匀 均匀！😯！然后加糖 加入30-40克的糖份 可以悄悄尝一尝甜度 搅拌均匀。 5.把这一层慕斯糊倒入模具里 铺平 震它几下 然后继续放它进冰箱 让它冷静45分钟！     ⚠️：1️⃣奶油奶酪要注意水油分离 不要就白白浪费                                                                                 2️⃣还有如果你想要慕斯糊硬一点点 可以加多一片吉利丁片 不要加太多 不然就变果冻啦！                                                                   3️⃣奶油不要打过头啦 温柔一点

4. 第二层是蛋糕片！！！                                   45分钟后 就可以把它拿出来 趁第一层慕斯糊还没完全凝固好 放进去一片蛋糕片 温柔一点哦～ 然后才继续放进冰箱冷藏。                接下来 我们就可以削芒果啦 一个芒果切好后可以先榨成糊 可以加一丢丢水进去 另一个就切成芒果粒备用！芒果泥要留四分之一待会最后做镜面哦！

5. 然后我们来做第三层芒果慕斯糊（黄色）        1.榨好的芒果泥加入和上面一样隔水加热搅拌好的牛奶吉利丁（3片）液🥛 搅拌均匀    2.130克动物奶油如上 打发至出现纹路              3.接着就是二者混合均匀 然后倒入模具 还是一点很重要 温柔 ！                                               4.倒好后 震它几下就可以在上面放切好的芒果粒啦～ 放好后 把它丢冰箱冷藏一个小时

6. 然后最后一步镜面啦。                                          1.20克水加两片吉利丁隔水加热 到融化 如果上面的慕斯糊太满了 就加一片吉利丁就可以了                                                                         2.把剩余芒果泥和吉利丁液搅拌均匀 倒入模具就可以了 然后继续冷藏2-3小时

7. 然后脱模啦 吹风机吹一吹 或者 热毛巾裹一裹 easy job！然后就enjoy啦～

8. 完美分层！

小贴士

halo！！guys 我也是第一次做                               我能做到的你们也能做到 Hope I can help you!    希望没给你们造成麻烦哦 Enjoy your life！                 其实对于新手你看到一个感兴趣的蛋糕 你想去做 最好就先反复看几次它的教程 把材料提前准备好 那就万无一失 而不是做的时候看一眼教程又做一步 这会让整个过程过于繁琐 Anyway！Do it！