不加一滴水的南瓜纸杯蛋糕
南瓜纸杯蛋糕,不加一滴水,浓浓的南瓜香味,好吃停不下来。
用料
鸡蛋 | 6个 |
南瓜泥 | 240克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 140克 |
细砂糖 | 70克 |
白(黑)芝麻 | 适量 |
不加一滴水的南瓜纸杯蛋糕的做法
把冷藏过的鸡蛋,蛋黄蛋白分离。
南瓜蒸熟捣成泥,晾凉后加入蛋黄,拌匀。
然后加入玉米油,混合均匀。
筛入低筋面粉。
拌匀。
现在来打发蛋白,白糖分三次加入,出现鱼眼泡状时,第一次加入。
比较细腻浓稠时,第二次加入。
出现纹路时第三次加入。
直到打至出现直立的弯钩为至。
先舀1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊里面,拌匀。
再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜里面。
用翻拌的手法翻拌均匀。
装入裱花袋里面。
挤入纸杯中。
撒上芝麻。
放入预热好的烤箱,上下火130度,烤一个小时。
时间到,出炉!
好香呀!
浓浓的南瓜香。
好吃停不下来。
💅💅💅💅💅💅
小贴士
不同品牌烤箱的性能也许有所不同,温度还请自行调整,南瓜的含水量不同,甜度也不同,所以糖的用量还请自行增减。
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