健脾开胃·养颜美白·富含Vc·香橙🍊慕斯蛋糕
香橙🍊营养丰富,富含维生素C,有很高的医用价值和美容效果!口感细腻香甜,是不错的食材之一
用料
橙子 | 2个 |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 300克 |
炼乳 | 30克 |
白砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁片 | 3片 |
白砂糖 | 20克(煮橙子用) |
蜂蜜 | 1勺 |
朗姆酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
健脾开胃·养颜美白·富含Vc·香橙🍊慕斯蛋糕的做法
将香橙清洗干净
切成薄厚均匀的薄片,选几片大小一致的橙子片备用,其余的打成汁。
取一小锅放上20克白砂糖、一勺蜂蜜、一勺朗姆酒、3克盐,小火加热融化后放上橙子片,熬煮几分钟取出备用。再把橙汁倒进锅里煮几分钟晾凉备用
先把一片吉利丁片用凉水泡软后捞出
把橙汁过滤一下,橙子泥留下备用,清澈的橙汁放入软化的吉利丁搅拌到完全融化后倒入模具,摆放上橙子片,放冰箱冷藏
把2片吉利丁片放入凉水中泡软捞出,把鸡蛋黄打散,把50克牛奶加热后慢慢倒入鸡蛋糊中,边倒边快速搅拌均匀,再把吉利丁、橙子肉倒入搅拌均匀,最后倒入酸奶和炼乳搅拌均匀
打发淡奶油:把糖分次倒入淡奶油中打发到6分发
把打发好的淡奶油分次加入上面做好的牛奶慕斯糊中搅拌均匀
倒入模具里放冰箱冷藏4小时以上,翻转脱模
成品一
成品2
成品3
切
开吃
再做一杯饮品,慢慢享用
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