玛捷斯Magimix.戚风蛋糕
当然没有小魔厨之前,我已经很会做戚风蛋糕。当然在会做戚风之前,也确确实实被气疯过很多次。
然鹅,自从有了小魔厨,做戚风真的是超级无敌简单,颠覆了我对戚风的认知。
最大的愿望是让更多人知道并了解magimix的强大功能,让它重新定义我们的厨房!
跟着黄美丽一起玩转小魔厨吧!
用料
蛋白霜部分 | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
蛋黄糊部分 | |
蛋黄 | 5个 |
玉米油 | 65克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 20克 |
7寸加高中空模具或者8寸模具 |
玛捷斯Magimix.戚风蛋糕的做法
预热烤箱160度,上下火,10分钟。小魔厨主锅装十字刀架上打发器,将蛋白霜部分的所有食材放入主锅,将蛋黄糊所有食材放入食物处理器的小碗。如图所示。⚠️注意:蛋白打发不需要分次加入细砂糖,蛋黄糊不需要分步骤进行乳化。是不是很惊讶嘿嘿!
先打发蛋白,主锅小盖不盖,在程序里找到烘焙-打蛋清程序,4分钟,速度5。打发状态如图,取下主锅备用。
主机换上食物处理器,2秒,auto,一键启动。蛋黄糊状态如图。是不是惊讶得不要不要?第一次就把黄美丽惊讶到下巴都要掉了,当初还怀疑会不会乳化不到位,事实是我多虑了。
将蛋黄糊倒入大碗,取主锅里蛋白霜分3次加入蛋黄糊翻拌,这个我还是比较喜欢手动翻拌(当然小魔厨也可以,把蛋黄糊加入主锅设置10秒,速度3混合),倒入模具,震两下,放入预热好的烤箱中下层,160度,上下火,40分钟。出炉后中空模具可以倒扣在酒瓶子上冷却,圆模可以倒扣在凉架上冷却。
待完全冷却后脱模。
脱模后的模样。
戚风蛋糕切面组织如图。
想要更多了解magimix小魔厨请扫二维码。
小贴士
1.打发蛋白霜,要保证和蛋白接触的主锅和所有配件都必须无油无水。
2.注意翻拌手法,如果不会可以来现场进阶课学习或者下厨房搜相关视频。
-
巴斯克蛋糕-减糖的做法和图解,巴斯克蛋糕-减糖怎么做更好吃
根据广坦大厨的视频,用家里剩余的食材完成的用料奶油奶酪270克细砂糖20克全蛋2个(兰凰蛋大小)柠檬皮半只柠檬的皮巴斯克蛋糕-减糖的做法奶油奶酪室温软化后加入柠檬皮搅拌均匀两个鸡蛋用打蛋器打发至起泡发白的状态打好的蛋液倒入奶油奶酪中搅拌均匀蛋糕模具铺好...
-
生酮巧克力马芬微波炉快手的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个泡打粉3克可可粉12克海盐少许88%黑巧克力16克杏仁粉24克椰子粉10克椰子油30克代糖10克生酮巧克力马芬微波炉快手的做法将所有材料打至顺滑,最后把生酮巧克力碎放入轻轻搅拌即可。微波炉3分钟尽情享用,一个人吃到撑🤣...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
相关文章
- 别具风味的橙香戚风蛋糕(Magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 海绵蛋糕 magimix玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑糖戚风蛋糕(Magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糯米蛋糕 magimix 玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Magimix玛捷斯·七寸完美戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 戚风蛋糕(magimix玛捷斯常州)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 荔枝玫瑰戚风 magimix 玛捷斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 枫糖戚风蛋糕(magimix玛捷斯版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Magimix玛捷斯香葱肉松戚风蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Magimix玛捷斯·香橙戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法