蔓越莓起司蛋糕

奶香味浓郁、香喷喷的起司蛋糕，特有的湿润、绵软的口感。入口后，慢慢享受着舌尖上的美味，做一个幸福的吃货。 （6寸活底圆模）

用料  

蔓越莓起司蛋糕的做法  

1. 准备材料。黄油、奶油奶酪室温软化。黄油隔水融化。烤盘里注入开水，烤箱160度预热。

2. 消化饼捣碎 ，加入融化的黄油。拌匀。

3. 奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。

4. 玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒。

5. 消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸。

6. 起司糊倒入模具中。

7. 模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）

8. 烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。

9. 蔓越莓打碎成果酱，抹在蛋糕面即可。

小贴士

1、活底的模具需要包一层锡纸。

2、烤盘里的开水大概要有2cm高。

3、用牙签判断熟度，如果拔出来有粘连，继续再烤，直到牙签拔出来是干净的。

4、酸奶油可以用原味酸奶代替