6寸威风蛋糕娃娃蛋糕适用

这个配方也适用于6寸威风蛋糕。因为娃娃蛋糕的底座就是6寸威风，必须做好威风才能做娃娃蛋糕 ......  从做简单的蔓越梅饼干开始，一下子爱上烘培，并且和朋友说的一样，一入烘培深似海……然后我不断的买材料试着做这做那.....上次做了纸杯蛋糕，一次成功！我就考虑着可以做裱花蛋糕了...所以选择了这款比较好入手的娃娃蛋糕。第一次做，别嫌弃哈，哈哈哈哈.....看了很多食谱解说都太过简单，有的甚至连图片都省了....所以我附上超级详细的步骤和解说哈，别嫌啰嗦....

用料  

6寸威风蛋糕娃娃蛋糕适用的做法  

1. 先把材料秤好备用。我图清洗方便全部用的一次性杯子，哈哈，原凉我懒...蛋清蛋白分离时一定要注意蛋白必须放在无油无水的容器里，并且无任何杂质只有蛋清，这一步非常重要！不然打发蛋白就难了噢！

2. 把蛋黄放入大一点的容器里，放入10g 糖搅拌均匀。然后依次放入牛奶，蜂蜜，色拉油（无气味的油都可以代替）并迅速搅拌均匀。

3. 把蛋白部分盛放在一个干净的无油无水的容器里（50g 糖分三次加入），用打蛋器低速搅拌，打到蛋白有大泡沫即可，加入三分之一糖后中速继续搅拌，直到蛋白大泡沫变成小泡沫的时候再放入三分之一的糖，高速搅拌。打到蛋白变得细腻有纹路的时候放入剩下的三分之一的糖。然后继续高速打发。一直到提起打蛋机时蛋白可以直立立起带弯勾的小尖角，打蛋器上的蛋白不会掉落并有小尖角。

4. 这就是蛋白打发的样子，提起打蛋器有尖角不会掉落。

5. 把低筋面粉过筛分两次倒入之前搅拌好的蛋黄液里，翻拌均匀，变成蛋黄糊，蛋黄部分就OK了。这一步应该是第三步，打发蛋白之前，顺序弄错了。不过不影响。蛋黄蛋白是分两个部分来完成的。接下来就要合二为一了，哈哈！

6. 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊里。轻轻翻拌。记得是翻拌不是搅拌，就是像炒菜一样。翻拌均匀。千万不要打圈搅拌噢，不然蛋白会消泡！

7. 把翻拌均匀的蛋白蛋黄混合糊倒入剩下的三分之二的打发好的蛋白里。翻拌均匀。再次提醒，是翻拌不是搅拌！轻轻的翻拌均匀！做这步的时候可以把烤箱上下火160度预热10分钟。

8. 把翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。我用的是6寸圆模。底上铺一层吸油纸。然后轻轻震两下，震出大气泡。模具我提醒大家一下，做蛋糕特别是威风蛋糕亲们不要用不粘模。这样蛋糕在烤制过程中会影响到爬升。

9. 入烤箱160度烤35分钟。每个烤箱不一样时间和温度也会有差异。大概差不多就行。自己估量一下。叮～～香喷喷的6寸威风蛋糕就做好了！

10. 烤箱叮了之后要马上取出蛋糕模倒扣在烤网上，架空，用力拍两下，助蛋糕脱模。并且不要去摸防止蛋糕回缩。等凉了之后在轻轻的把蛋糕倒扣出来。

11. 看，此配方做的威风蛋糕！还不错吧！

12. 接下来把蛋糕分成三等份，每一层抹上奶油和喜欢的水果，就变成夹心水果蛋糕啦！

13. 在蛋糕上挖个洞把裹好保鲜膜的小娃娃放进去

14. 把打发好的奶油分成四份，三份分别加入一滴想要的颜色的食用色素。一滴就够了，别放多了！然后分别把颜色搅拌均匀。装入裱花袋备用。先把装有红色奶油的裱花袋剪一个小口，在蛋糕上挤出如图的长条奶油。

15. 然后可以自己随便发挥把蛋糕做成自己想要的样子，洒上糖珠做装饰。

16. 呼啦啦～～～漂亮的娃娃蛋糕做好了……怎么样，可还行？哈哈，第一次做威风蛋糕和裱花奶油，还算成功吧！放冰箱里冷藏一下口味更佳哈、好美味噢……

小贴士

打发蛋白时一定要无油无水，第三次说了....但是很多朋友蛋白无法打发必须再次强调。打发奶油时不能过度，过度就会油水分离哦！