【少女情怀】彩虹小蛋糕

YouTube搬運來的方子
原po名：Hey! It's Mosogourmet!! あっ、 妄想グルメだ！


up主日語不太好，什麼地方有誤大家見諒哈
主頁圖是up主自己做的成品，沒有加白巧克力，原po加了白巧克力更美觀

用料  

【少女情怀】彩虹小蛋糕的做法  

1. 低筋麵粉+玉米澱粉+泡打粉
   過篩，混合攪拌

2. 分成7等份，待用（每份大概14g）
   視頻拍不下7個碗^^;   

3. 杏仁粉+糖粉混合
   （看清楚是糖粉，不是砂糖）

4. 再加入4ml蛋白，分兩次加入
   攪拌成圖中的一小坨

5. 再加入黃油，攪拌

6. 加入蜂蜜，一小撮鹽和兩個蛋黃
   蛋黃分三次加入，攪拌均勻

7. 加入香草精
   攪拌均勻後分成7等份（每份約30g）

8. 上色

9. 2個蛋白，打到上圖中狀態
   加1/3砂糖

10. 打到這種程度再加入1/3砂糖

11. 最後一次加入砂糖
    然後打發成cream狀

12. 分成7等份（每份約15g）
    分別添加到第8個步驟中的7種顏色裡
    攪拌混合

13. 把第二個步驟中的粉末混合物分別加到不同的顏色中，攪拌混合
    第一層是紫色

14. 在模具底墊上一張油紙，均勻鋪上紫色
    200度烤3-4分鐘

15. 紫色烤好後鋪上藍色
    再烤3-4分鐘200度

16. 烤完再鋪上青色
    然後繼續200度3-4分鐘

17. 以此類推加上綠黃橙
    最後一層是紅色

18. 白巧克力融化後鋪在蛋糕表層

19. 待白巧克力冷卻凝固後就可以塑性啦

20. 把邊切掉，用大小兩個圓形模具做成彩虹的拱形

21. 完工

小贴士

怕大家不明白，在這裏提醒一下
放入烤箱前，是三個部分的混合：
步驟3-8上色後的坨狀+9-11的cream狀+1-2的粉末

蛋白打發是為了做每一層的酥皮，防止顏色混流，味道也更酥軟，所以打發很重要不能偷懶

每一層烤完後需要檢驗一下表面有沒有蘇皮，沒有酥皮的話需要再烤一烤，不然新的顏色會下陷，影響彩虹分層

其實只要有點耐心，基本上不會失敗
克服了複雜，一個個小彩虹出來的時候會很欣慰的！希望小夥伴們都能成功！

up主很囉嗦>_<
第一次分享菜譜，怕廚友們看不懂，所以盡量詳細解釋
如果大家喜歡的話，我之後會繼續搬運YouTube的好方子給大家～

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