金顶蓝莓杯蛋糕

根据微博 八卦兔JadeCw 做的蛋糕 除了成品自己的 其它都直接转的 为了下次查起来方便 嘿嘿     
这是9个蛋糕的量

用料  

金顶蓝莓杯蛋糕的做法  

1. 1.首先准备一下金宝酥粒。也就是蛋糕上面的脆脆的酥皮。用个小锅把黄油隔水融化。然后把杏仁粉、低筋粉、和白砂糖倒入打蛋盆中。然后搅拌均匀。我直接用手搅拌了。反正后面也要用手。而且效率很高。手是比较简单有效的搅拌器，而且还完全免费。然后把融化好的黄油倒入搅拌好的粉末中去。然后用手抓抓，这样不会让金宝酥变成团，每次抓都捏一捏，让金宝酥真正成为金宝酥粒。最后的金宝酥粒应该是小颗粒状态的。流动性很好，颠一下盆，会滑来滑去的颗粒。

2. 2.把黄油隔热水融化。大块的黄油不太好融化。用刮刀捣成小块。这样增大了表面积。可以更快吸收热量。很快就融化了。然后倒入鲜奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。然后倒入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。然后再加入柠檬丝，用手动打蛋器搅拌均匀。蛋糕是一门搅拌的艺术，讲究的是：搅拌、搅拌、再搅拌。就像地产是位置艺术，讲究的是地点、地点、还是地点。

3. 3.把盐倒入装有低筋粉的面粉筛，然后把泡打粉也倒进去。再把白砂糖也倒进去。这么多粉一起倒进面粉筛，也基本达到面粉筛的最大容量了。然后把面粉筛里的粉入黄油糊中。然后用刮刀把面糊搅拌均匀。把蓝莓的一半倒进去。然后用刮刀搅拌均匀。

4. 4.把纸杯放到模具中。然后把面糊平均分配到纸杯中。因为每个的量没把握，先可以每个杯子里少放一点，到后期慢慢调整。尽量把每个纸杯中的面糊调整放得一样多，尽量。然后把剩余的一半蓝莓一颗一颗的放在蛋糕上表面上。大概每个蛋糕顶上放3,4个蓝莓。把蓝莓往中间放一放，因为蛋糕烤熟后，会膨胀。然后蓝莓就会挤到边上了。容易掉下来。再把金宝酥粒尽量均匀的撒在每个杯子蛋糕上。也不要撒太多了。能足够覆盖蛋糕顶部就可以了。

5. 5.烤箱预热180度，烤大约22分钟，主要观察蓝莓应该烤爆掉，这样蓝莓汁就流淌渗入到蛋糕里了。让蛋糕的味道非常棒。