ph大师金宝顶玛芬蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
PH大师被称为甜点界的毕加索,每一个配方都得到礼赞。这款小蛋糕虽然在做法上相对其它玛芬麻烦,但是它确实非常好吃,不干不腻,香酥粒做的金宝顶和柔润的蛋糕体融合在一起,相得益彰,加上爆浆的蓝莓,口味非常美妙~
用料
黄油 | 63克 |
淡奶油 | 93克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬皮屑 | 1/2个 |
中筋面粉 | 150克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 1/8小勺 |
无铝泡打粉 | 5克 |
蓝莓 | 90克 |
黄油 | 13克 |
白砂糖 | 13克 |
杏仁粉 | 13克 |
中筋面粉 | 13克 |
这是一个三能屋诺六联模的量。 |
ph大师金宝顶玛芬蛋糕by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法
先做金宝顶酥粒,把最后四项原料:黄油、白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起,用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。
把主料中的干性原料:面粉150克、糖50克、盐1/8小勺、泡打粉5克搅拌均匀后过筛,加入柠檬皮,搅拌均匀。
普蓝高科蓝莓洗净沥干备用。
把黄油63克隔热水融化并与淡奶油93克搅拌均匀;稍凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
加入蓝莓搅拌至无干粉即可入模,(事先套纸模会比较好看哦)然后将金宝顶酥粒全部均匀洒在上面。
入预热180度烤箱,烤23分钟左右,要烤到蓝莓爆浆哦。
美美的拿出来~酥粒金灿灿的,开动~
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