美美哒红丝绒蛋糕卷
被颜值吸引的一款蛋糕卷。
个人觉得红丝绒太红了、可以少放点哦。
用料
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
红丝绒 | 4-5克(我用了4.5) |
美美哒红丝绒蛋糕卷的做法
准备材料、然后蛋清蛋黄分离(忽略我分离破的蛋黄、太粗暴了)蛋清连盆放到冰箱冷藏。
牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉加入到蛋黄中
搅拌好的蛋黄糊放在一边备用。
冰箱中拿出蛋清、分三次加入白糖打发至小弯勾状态、不要打发过头了、不然蛋糕会开裂…
烤箱上下160度预热十分钟。弄一勺蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀……翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀、
原味蛋糕糊分离出150g蛋糕糊和红丝绒混合在一起。(颜色好诱人)
将原味蛋糕糊倒入模具(我是用烤箱自带的烤盘)
然后将红丝绒蛋糕液倒入裱花袋均匀的挤到原位蛋糕糊上(忽略我挤的好丑、挤太快了)
横着用手指来回滑动、然后竖着一样的来回滑动。
震三下烤盘、有的气泡会破掉、蛋糕液也会平整、切记不要震太多次。放入预热好的烤箱。25分钟。最后几分钟我用了热风功能。
出炉照、上面可能有点温度高、可以根据自己家的烤箱来调节.
蛋糕温热的时候就可以卷了。离自己远的那边斜45度切掉、离自己这边切三刀不要切断。利用擀面杖很容易卷起来了。
卷好后放凉后再切、别着急了
表面还是很光滑的。
还不错~我加了少许沙拉酱在中间
还算满意……。
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