美善品·红丝绒蛋糕
这是一款以颜值取胜的蛋糕😏
用料
蛋糕胚体:6寸蛋糕模具(或2个4寸)、鸡蛋(洋鸡蛋)4个、糖粉20g、牛奶20g、色拉油10g、红曲粉10g、低筋面粉50g | |
装饰部分:淡奶油200g、糖粉20g、水果适量 |
美善品·红丝绒蛋糕的做法
预热烤箱170度;主锅擦干,无水无油,插上蝴蝶棒,放入鸡蛋和糖粉,以12分钟/45度/速度4进行打发,剩余5分钟时关掉温度继续打;
加入牛奶、色拉油、红曲粉和低筋面粉(过筛),设置5秒/速度3混合;
混合后,锅壁如有干粉,用硅胶棒稍微混合一下即可;
将混合的蛋液倒入6寸模具或2个4寸模具中,然后双手提起模具抬高离桌面约5cm高然后放手让模具落在桌面震荡消除模具内的气泡;
将模具放入烤箱,设置170度/20-25分钟烘烤,观察烤的情况,是否需要大烘焙纸,时间到,取出模具立即倒扣在冷却网上面,待冷却后,脱模。
将蛋糕切成均匀的片状;
将淡奶油及糖粉倒入无水无油的主锅内,插入蝴蝶棒;不设置时间,设置速度3打发淡奶油,中途从主锅盖洞口观察打发情况,如图淡奶油成固态贴在锅壁,立刻停止打发。
将奶油装入裱花袋,一层蛋糕一层奶油进行装扮,也可以切块按自己喜欢的样子装扮。
小贴士
此款蛋糕是无油版,却糖粉含量也不算高,非常适合喜欢甜食但又怕长胖的朋友。
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